Episodio 2: Incubación

Ken Kaneki aún rechaza lo que se ha convertido y se niega a comer carne humana. Cuando Touka Kirishima intenta obligarlo, él retrocede y llama monstruos a los ghouls, ganándose una paliza; ella no tiene paciencia para su sufrimiento y lo descarta como menor que el suyo. Yoshimura interviene, recordándole a Touka el propósito de Anteiku, e invita a Kaneki a tomar café, lo único además de los humanos que un ghoul puede ingerir. Como no puede llenar el vacío, le entrega a Kaneki un paquete y le da la bienvenida para que regrese. Después le explica a Touka el reciente Incidente de la Viga de Acero de las noticias, revelando que Kaneki y Rize Kamishiro fueron los involucrados y que Rize fue declarada muerta, y sospecha que el trasplante está volviendo el cuerpo de Kaneki similar al de un ghoul.

En casa a oscuras, Kaneki lucha contra el impulso de comer la carne que le dieron. Mientras su hambre crece, comienza a ver a Rize, quien se burla de su estado de medio ghoul y lo incita. Un mensaje de Hideyoshi Nagachika, su amigo más cercano, rompe el hechizo, y arroja la carne a la basura. De vuelta en la Universidad Kamii al día siguiente, Hide lo saluda con calidez, y Kaneki recuerda haber sido recibido de la misma manera en la infancia tras largas ausencias. Hide lo lleva a conocer a un estudiante mayor, y sorprenden al estudiante y a su novia Kimi Nishino en un momento íntimo antes de que ella huya. El estudiante mayor resulta ser Nishiki Nishio, el ghoul que antes había amenazado a Kaneki. Nishiki actúa con naturalidad e invita a Hide a su casa, y un temeroso Kaneki insiste en acompañarlos.

Mientras caminan, Nishiki los invita a comer, y Kaneki se maravilla de que pueda comer comida humana y pasar tan desapercibido entre la gente. El ambiente amistoso termina en un paso elevado, donde Nishiki ataca a la pareja, patea a Hide debajo de él y exige saber las intenciones de Kaneki hacia él. Hiere a Kaneki, vomita su comida anterior sobre el inconsciente Hide y lo provoca con amenazas. Cuando Nishiki se dispone a rematar a Hide, Hide le agarra la pernera del pantalón a pesar de parecer inconsciente. Mientras Nishiki se prepara para matarlo, los recuerdos de su primer encuentro en la infancia inundan a Kaneki, y por primera vez su kagune estalla. Golpea a Nishiki pero es consumido por el hambre, alucina de nuevo con Rize y casi devora a Hide antes de que Touka intervenga, y al fallar la razón, ambos llegan a los golpes.

Kaneki despierta dentro de Anteiku, con el sabor a sangre aún en la boca. Yoshimura va a verlo y lo lleva junto al descansando Hide, pero el alivio da paso al temor por lo que casi hizo. Yoshimura admite que alimentaron a Kaneki mientras dormía para que no matara a su amigo. Sintiéndose completamente solo, Kaneki comienza a derrumbarse, pero Yoshimura le asegura que pertenece a ambos mundos y lo invita a unirse a Anteiku, esperando que pueda llegar a comprender a los ghouls. Kaneki acepta y le muestran cómo preparar café. Una vez solo, Hide entreabre los ojos y sonríe en silencio. Mientras tanto, Koutarou Amon llega al Distrito 20 junto a su compañero Kureo Mado para investigar al glotón y a Jason, y Mado descubre una primera pista importante, los alicates que Rize le quitó a Jason y desechó.

Kaneki rechaza la carne humana y Yoshimura explica el Incidente de la Viga de Acero, confirmando la muerte de Rize y la transformación de Kaneki. Kaneki alucina con Rize y resiste su hambre. Se revela que Nishiki es el estudiante mayor de Hide y ataca a ambos amigos, provocando que Kaneki manifieste su kagune por primera vez y lo derrote. Touka pelea contra Kaneki para evitar que se coma a Hide. Kaneki acepta la oferta de Yoshimura de unirse a Anteiku, y Amon y Mado comienzan su investigación en el Distrito 20, encontrando los alicates desechados de Jason.

El episodio adapta los capítulos 3, 4, 6, 7, 8, 9 y 10 del manga. Marca la primera aparición del kagune de Kaneki y establece su ingreso a Anteiku así como la llegada de la CCG al Distrito 20.