Episode 2: Inkubasi

Ken Kaneki masih menolak apa yang telah ia menjadi dan menolak memakan daging manusia. Ketika Touka Kirishima mencoba memaksakannya kepadanya, ia mundur dan menyebut ghoul sebagai monster, sehingga mendapat pukulan; Touka tidak sabar terhadap penderitaannya dan menganggapnya lebih ringan daripada penderitaannya sendiri. Yoshimura turun tangan, mengingatkan Touka tentang tujuan Anteiku, dan mengundang Kaneki untuk minum kopi, satu-satunya hal selain manusia yang dapat dikonsumsi ghoul. Karena kopi tidak dapat mengisi kekosongan, ia memberikan sebuah bungkusan kepada Kaneki dan mempersilakannya untuk kembali. Setelah itu ia menjelaskan kepada Touka tentang Insiden Balok Baja yang baru-baru ini diberitakan, mengungkapkan bahwa Kaneki dan Rize Kamishiro adalah pihak yang terlibat dan bahwa Rize dinyatakan meninggal, dan ia menduga transplantasi tersebut mengubah tubuh Kaneki menjadi seperti ghoul.

Di rumah dalam kegelapan, Kaneki melawan dorongan untuk memakan daging yang diberikan kepadanya. Saat rasa laparnya memuncak, ia mulai melihat Rize, yang mengejek keadaan setengah ghoul-nya dan memprovokasinya. Sebuah pesan dari Hideyoshi Nagachika, teman terdekatnya, memecah lamunan tersebut, dan ia membuang daging itu. Kembali di Universitas Kamii keesokan harinya, Hide menyapanya dengan hangat, dan Kaneki teringat disambut dengan cara yang sama di masa kecil setelah lama tidak bertemu. Hide membawanya untuk bertemu seorang kakak tingkat, dan mereka memergoki mahasiswa tersebut dan pacarnya Kimi Nishino dalam momen intim sebelum perempuan itu melarikan diri. Kakak tingkat tersebut ternyata adalah Nishiki Nishio, ghoul yang sebelumnya mengancam Kaneki. Nishiki bersikap santai dan mengundang Hide ke rumahnya, dan Kaneki yang ketakutan bersikeras untuk ikut.

Saat mereka berjalan, Nishiki mentraktir mereka makan, dan Kaneki kagum bahwa ia dapat memakan makanan manusia dan berbaur dengan mulus di antara manusia. Suasana ramah berakhir di sebuah jalan layang, tempat Nishiki menyerang keduanya, menendang Hide ke bawahnya, dan menuntut untuk mengetahui niat Kaneki terhadapnya. Ia melukai Kaneki, memuntahkan makanan yang ia makan sebelumnya ke atas Hide yang tidak sadarkan diri, dan mengejeknya dengan ancaman. Ketika Nishiki bergerak untuk menghabisi Hide, Hide meraih kaki celananya meskipun tampak pingsan. Saat Nishiki bersiap membunuhnya, kenangan Kaneki tentang pertemuan pertama mereka di masa kecil membanjiri pikirannya, dan untuk pertama kalinya kagune-nya meledak keluar. Ia mengalahkan Nishiki tetapi dikuasai rasa lapar, kembali berhalusinasi melihat Rize, dan hampir memangsa Hide sebelum Touka turun tangan, dan ketika akal sehat hilang, keduanya terlibat perkelahian.

Kaneki sadar di dalam Anteiku, rasa darah masih tertinggal di mulutnya. Yoshimura menjenguknya dan membawanya kepada Hide yang sedang beristirahat, tetapi kelegaan berganti menjadi ketakutan atas apa yang hampir ia lakukan. Yoshimura mengakui bahwa Kaneki diberi makan saat tertidur agar ia tidak membunuh temannya. Merasa sangat sendirian, Kaneki mulai hancur, namun Yoshimura meyakinkannya bahwa ia termasuk dalam kedua dunia dan mengundangnya untuk bergabung dengan Anteiku, berharap ia dapat memahami ghoul. Kaneki setuju dan diajari cara menyeduh kopi. Setelah sendirian, Hide membuka matanya sedikit dan tersenyum diam-diam. Sementara itu, Koutarou Amon tiba di Ward ke-20 bersama rekannya Kureo Mado untuk menyelidiki pemakan rakus dan Jason, dan Mado menemukan petunjuk besar pertama, tang yang diambil Rize dari Jason dan dibuang.

Kaneki menolak daging manusia dan Yoshimura menjelaskan Insiden Balok Baja, mengonfirmasi kematian Rize dan transformasi Kaneki. Kaneki berhalusinasi melihat Rize dan melawan rasa laparnya. Nishiki terungkap sebagai kakak tingkat Hide dan menyerang kedua teman tersebut, mendorong Kaneki untuk memanifestasikan kagune-nya untuk pertama kalinya dan mengalahkannya. Touka melawan Kaneki untuk menghentikannya memakan Hide. Kaneki menerima tawaran Yoshimura untuk bergabung dengan Anteiku, dan Amon serta Mado memulai penyelidikan Ward ke-20 mereka, menemukan tang milik Jason yang dibuang.

Episode ini mengadaptasi bab manga 3, 4, 6, 7, 8, 9, dan 10. Episode ini menandai penampilan pertama kagune Kaneki dan menetapkan masuknya ia ke Anteiku serta kedatangan CCG di Ward ke-20.