Episode 3: Merpati

Dokter Asaki Fueguchi sedang merawat seorang pasien ketika Jason menyusup masuk, dengan mengancam memerintahkannya untuk membuat tang baru sebelum meninggalkan keluarga Fueguchi yang ketakutan dengan janji akan kembali. Di dalam Anteiku, Ken Kaneki menyesuaikan diri dengan perannya sebagai pelayan dan sebagai ghoul. Yoshimura menunjukkan kepadanya cara menyeduh kopi, meskipun Kaneki merasa seduhannya sendiri masih jauh dari sempurna, dan menggambarkan Anteiku sebagai tempat perlindungan khusus di Ward ke-20 tempat ghoul dan manusia berbaur dan tempat ghoul harus belajar membaur dalam kehidupan manusia. Yoshimura mengatakan bahwa ia menyukai manusia, membuat Kaneki bingung akan maksudnya. Di lantai bawah, Hideyoshi Nagachika mampir untuk berterima kasih kepada Touka Kirishima atas bantuannya setelah "kecelakaan" tersebut, tanpa menunjukkan tanda bahwa ia mengingat masalah dengan Nishiki. Setelah Hide pergi, Touka memperingatkan Kaneki bahwa ia akan membunuh temannya jika ia pernah mengetahui bahwa mereka adalah ghoul. Pembicaraan mereka terpotong ketika Ryouko dan Hinami Fueguchi datang dari hujan untuk menemui Yoshimura, dan Touka menolak menjelaskan situasi mereka.

Di cabang Ward ke-20 CCG, Itsuki Marude memimpin rapat tentang penyelidikan yang mendesak, menutup laporan tentang kemungkinan terbentuknya geng ghoul di Ward ke-11. Koutarou Amon kemudian memperkenalkan diri dan memaparkan temuannya tentang kasus pemakan rakus, tentang Jason, dan tentang tang yang ditemukan oleh rekannya. Terkesan, Marude menempatkan Amon dan Kureo Mado sebagai penanggung jawab Ward ke-20 dan mengingatkan semua yang hadir bahwa CCG ada untuk memusnahkan setiap ghoul di Tokyo. Setelah itu Mado menjadi bersemangat memikirkan ghoul berbahaya yang menanti mereka. Kembali di Anteiku, Yoshimura menunjukkan kepada Kaneki cara menahan makanan manusia setelah ia muntah pada percobaan pertama, memberinya kubus gula khusus untuk meredam rasa laparnya, dan memintanya membantu mengumpulkan makanan menggantikan Touka sementara ia belajar. Malam itu Kaneki pergi bersama Renji Yomo untuk mengumpulkannya dan mengetahui bahwa Anteiku memanfaatkan jasad korban bunuh diri.

Menjelajahi jalanan setelah gelap, Mado dan Amon memancing seorang ghoul untuk menyerang, kemudian melumpuhkan dan menginterogasinya tentang tang milik Jason sebelum Mado membunuhnya karena tidak memberikan informasi. Yoshimura memberi tahu Kaneki bahwa ia membutuhkan topeng dan meminta Touka mengantarnya untuk membuatnya, mengatasi keengganannya dengan menyebut keberadaan Merpati di wilayah tersebut. Ia membawanya ke HySy ArtMask Studio untuk bertemu Uta, yang sikapnya yang meresahkan dan invasinya terhadap ruang pribadinya langsung membuat Kaneki tidak nyaman. Uta mengukur tubuhnya dan mengajukan pertanyaan yang tampak aneh, bertanya apakah ia tertarik pada Touka, meskipun Kaneki menganggapnya menakutkan. Uta menggambarkan kehidupan keras yang dijalani para ghoul, terutama mereka yang dekat dengan manusia, dan setelah pengukuran tersebut Kaneki memperoleh rasa hormat baru terhadap Touka dan para staf. Ia kembali mendesak untuk membantu Hinami, dan Touka melunak, menjelaskan bahwa gadis itu harus tetap terpisah dari ayahnya, yang membuatnya berperilaku berbeda. Kaneki juga mengetahui bahwa topeng tersebut dimaksudkan untuk menyembunyikan identitasnya dari para Merpati.

Selama patroli mereka, Amon dan Mado menyudutkan dua ghoul lagi dan mendesak mereka tentang tang tersebut, dan ketika mereka tidak mengetahui apa pun, Mado menyerang, menyisakan satu yang hidup. Di Anteiku, Kaneki memberanikan diri untuk mendekati Hinami tetapi memergokinya di tengah makan dan melarikan diri. Rekan kerjanya Enji Koma setuju bahwa situasinya canggung dan memberinya kopi untuk dibawa sebagai permintaan maaf. Ketika Kaneki mengantarkannya dan berbalik untuk pergi, Hinami bertanya siapa dirinya sebenarnya; ia mencoba menjelaskan bahwa ia termasuk dalam kedua dunia, dan merasakan kegelisahannya, Hinami pun meminta maaf. Mereka beralih membahas gambar-gambarnya, keluarganya, dan buku yang sedang dibacanya, Monochrome Rainbow karya Sen Takatsuki, dan mereka cepat akrab saat ia mulai mengajarinya kanji. Jauh dari Anteiku, ghoul yang selamat dari pertemuan dengan Mado dan Amon bertemu seorang rekannya dan mengeluh tentang lukanya sampai rekannya menyarankan untuk menemui Dr. Fueguchi dan segera dibunuh; kedua penyelidik yang mengawasi merasakan bahwa mereka telah menemukan kepingan teka-teki lainnya. Ketika Hinami tiba di Anteiku bersama ibunya dengan semangat yang lebih baik, suasana menjadi cerah, dan segera setelah mereka naik ke atas, seorang pria dengan kehadiran yang kuat, Shuu Tsukiyama, tiba.

Jason mengancam Dr. Fueguchi terkait tang baru. Yoshimura menjelaskan peran Anteiku dan mengajari Kaneki menyeduh kopi serta memakan makanan manusia. Marude menempatkan Amon dan Mado sebagai penanggung jawab Ward ke-20, dan keduanya membunuh ghoul sambil memburu petunjuk tentang tang tersebut. Kaneki mengunjungi Uta untuk membuat topeng dan mengetahui tujuannya. Ia berteman dengan Hinami karena kecintaan yang sama terhadap Monochrome Rainbow karya Takatsuki. Para penyelidik menemukan petunjuk yang mengarah ke Dr. Fueguchi, dan Tsukiyama melakukan penampilan pertamanya di Anteiku.

Episode ini mengadaptasi bab manga 10 hingga 14. Episode ini memperkenalkan penyelidikan Ward ke-20 CCG di bawah Amon dan Mado, pembuat topeng Uta, dan ikatan Kaneki dengan Hinami, sambil berakhir dengan kedatangan Shuu Tsukiyama.