Ganzo

De pele escura, careca e de bigode, Ganzo se veste para o seu ofício com uma bandana preta com pontinhos azuis, uma camisa amarelo-pálida e calças marrons, com um avental azul-escuro de três painéis trazendo o nome de sua loja, sustentado por suspensórios vermelhos. Em sua juventude ele mantinha a mesma bandana pontilhada e os suspensórios vermelhos, mas sua pele era mais clara, sua camisa era de um amarelo mais vivo e ele vestia bermuda azul-escura com chinelos.

Ganzo tem orgulho genuíno de sua culinária. Além de seu ofício, seu traço marcante é a devoção àqueles com quem se importa, demonstrada de forma mais evidente em sua prontidão para dar a própria vida por seu amigo de infância Woonan. Ele também não tem medo de dizer o que pensa, sentindo-se à vontade para dar uma bronca no capitão pirata Rokai por gritar com Luffy.

Quando garotos, Ganzo e Woonan discutiam se o ouro poderia realmente trazer felicidade, com Ganzo insistindo que não. A briga os fez despencar de um penhasco, ambos se agarrando à bandeira pirata de Woonan. Percebendo o quanto o estandarte significava para seu amigo e que Woonan não conseguiria se segurar por muito mais tempo, Ganzo se soltou para que a bandeira sobrevivesse e Woonan pudesse subir em segurança. Um navio que passava o resgatou, mas quando ele acordou, Woonan já havia partido para se tornar um pirata, e os dois nunca se reencontraram. Anos mais tarde, quando Ganzo, Tobio e os Chapéus de Palha alcançaram a cripta de Woonan, encontraram apenas seu esqueleto, sua bandeira e uma mensagem final revelando que ele passara a valorizar a amizade deles acima do próprio ouro. Ganzo continuou cozinhando e navegando pelo East Blue, muitas vezes ao lado de Rokai.