芳村将一个包裹交给金木研,并向他保证随时欢迎他回来。当董香质问店长为何要费心时,他讲述了金木研因神代利世而成为喰种的经过。独自回到房间后,金木研无法强迫自己吃下那块肉,将其扔到一边,在厨房里翻找任何能吃的东西,最终发现咖啡可以顺利咽下。
受到这一小小发现的鼓舞,他前往市中心的商店采购,因为咖啡和水是人类与喰种都能接受的东西。他尝试的各种拼配咖啡都无法去除口中残留的恶臭。在那里,他偶遇了西尾锦,对方向他推荐了速溶咖啡中味道最浓的布朗迪。
天黑后走在回家的路上,金木研闻到一股让他想起母亲料理的美味香气,便匆匆循味而去,盼望能找到一种不是人肉的食物。然而他找到的却是正在啃食尸体的喰种吉田一雄,这才明白吸引自己的香味来自一具尸体。
一雄认定金木研一定也是喰种,并问他为何如此惊慌。西尾锦突然再次出现,一脚将一雄的头踢飞,厉声称不允许任何人侵入自己的狩猎场。金木研认出他就是当晚早些时候在便利店遇到的男人。
芳村向董香完整讲述了利世将金木研变成喰种的经过。金木研发现咖啡是自己新身体少数能够摄入的东西之一,这一事实成为他与古董咖啡店产生联系的关键。
他与吉田一雄的相遇让他目睹了喰种公开进食的场景,而西尾锦为捍卫自己的进食地盘杀死了吉田一雄,由此确立了西尾锦作为领地威胁的形象。
在《东京喰种》第4话中,西尾锦向外出选购自己能接受的拼配咖啡的金木研推荐了布朗迪,称其为最浓的速溶咖啡。
在《东京喰种》中,咖啡之所以受到喰种青睐,是因为它与水一样,是人类和喰种都能无碍摄取的少数饮品之一,这也是金木研在第4章成为喰种后转向咖啡的原因。
在第4话中,金木研无法咽下芳村给他的肉,因为他刚刚异变为喰种的身体仍在排斥这种食物,于是他将其丢在一旁,转而在厨房里寻找其他可以吃的东西。
在第4话中,金木研循着一股让他想起母亲料理的香味而去,结果遇见喰种吉田和夫正在啃食尸体,这才意识到香味的来源竟是一具尸体。
西尾锦在第4话中首次登场,他在一家咖啡店向金木研推荐了布朗迪咖啡,随后再次出现,一脚踢掉吉田和夫的头,因对方在自己的地盘上狩猎而将其杀死。
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