Restoran Ghoul

Beroperasi sebagai perkumpulan tersembunyi dengan sistem masuk yang ketat, Restoran Ghoul menghimpun anggota yang cenderung berasal dari lapisan masyarakat ghoul yang lebih kaya. Organisasi ini ada untuk menyediakan daging manusia bagi para hadirinnya, memperlakukan kanibalisme sebagai acara sosial eksklusif alih-alih sekadar kegiatan makan.

Acara khas perkumpulan ini adalah apa yang disebut Dismantling Show. Manusia yang tidak curiga dipancing sebagai tamu, disuruh mencuci diri dan mengenakan pakaian formal, kemudian dijebak di arena bersama seorang tawanan manusia yang dikenal sebagai Scrapper. Dilatih untuk mengubah setiap pembunuhan menjadi tontonan, Scrapper membantai para korban demi hiburan para anggota yang menyaksikan, setelah itu staf menyiapkan jasad dan menyajikannya di meja.

Cabang yang paling banyak ditampilkan dalam cerita berdiri di Ward 7 sebelum kelompok Kaneki menghancurkannya. Cabang lain dikabarkan ada, dan Operasi Pemberantasan Lelang CCG kemudian mengonfirmasi bahwa mereka termasuk jaringan luas perdagangan pasar gelap dan perdagangan manusia. Pembunuhan Big Madam dan Nutcracker memberikan pukulan berat bagi seluruh usaha tersebut.

Cabang Ward 7 mencakup Shuu Tsukiyama di antara anggotanya sebelum ia memisahkan diri, bersama tokoh-tokoh seperti Mitarai, pria yang menyebut dirinya Souta, Maiko Abe dengan nama Madam A, dan Rou. Cabang terpisah berada di bawah Big Madam dan mencakup Mirumo Tsukiyama serta pembunuh Nutcracker bersama pasangannya. Korban berkisar dari Kobachi dan Ami, yang meninggal, hingga Ken Kaneki, yang selamat dari cobaan tersebut. Peran Scrapper jatuh kepada tawanan seperti Taro dan, di cabang lain, Juuzou Suzuya, yang akhirnya diselamatkan, sementara si kembar Yasuhisa Kurona dan Nashiro pernah mengabdi kepada Madam A sebagai pengawal.