ジョージ・ジョースターII世

ジョージは父ジョナサンや息子ジョセフに非常によく似た容姿をしている。作中では軍の礼服姿でのみ描かれており、短く暗い色の髪をしているとされる。

ジョージは熟練した戦闘機パイロットとみなされており、第一次世界大戦で軍用機を操縦した最初の飛行士の一人である。父や息子と同様に波紋の潜在的才能を示しているが、それを制御するための訓練を受けたことはない。ライトノベルでは、副操縦士のジム・グレアムとともに「スターシューター」と呼ばれる機体を操縦するイギリス空軍の訓練された射撃手として登場する。作中では、ツクモジュク（加藤九十九十九）の死後に引き継がれ、自身、城城（ジョージ）、そしてディオ・ブランドーの間で共有される「ビヨンド」と呼ばれる力の一片を継承する。ビヨンドは所有者に対し、自分が他人の物語の登場人物に過ぎないという覚悟・認識を与え、それを信じることで自分にとって最も都合の良い展開へと運命を折り曲げることを可能にする。非公式な設定でありながら、シリーズ屈指の強力な能力の一つとなっている。

ディオ・ブランドーが父ジョナサンを殺害してから僅か数ヶ月後の1889年に生まれたジョージは、未亡人となり妊娠中だった母エリナの手によってほぼ一人で育てられる。後に彼は、かつてエリナが救出した少女と結婚し、二人の間には息子ジョセフが誕生する。第一次世界大戦でイギリス空軍パイロットとして従軍していたジョージは、上官の一人が何年も潜伏していたディオの生み出した屍生人（ゾンビ）であることを知る。彼は怪物に立ち向かうが、適切な波紋の訓練を受けていなかったため戦いに敗れ、その死は飛行事故として処理された。未亡人となったリサリサは彼の仇を討つため、家を出て自ら波紋でゾンビ上官を撃破した。

ライトノベル『JORGE JOESTAR』では、彼の名前のスペイン語表記のもとで中心的なヒーローとして再構築されている。物語はラ・パルマ島に住む11歳のジョージが、いじめっ子のアントニオ・トーレスにいじめられていたところ、加藤九十九十九（ツクモジュク）という少年が現れて不可解な殺人事件を解決することから始まる。二人は不可分の事件解決コンビとなるが、ツクモジュクは日本へ旅立ったのち船の沈没によって消息を絶ち、ジョージは悲しみに暮れる。数年後、ジョージは友人ケントン・モータライズの殺害容疑をかけられるが濡れ衣を晴らし、イギリス空軍に入隊する。戦時中にゾンビが飛行場と軍用機を占拠した際、彼とリサリサはロンドンを守るために飛び立つ。結婚式の日、ウィリアム・カーディナルの肉体を奪ったアントニオに殺されかけたジョージは、ビヨンドを発動させて亡きツクモジュクを呼び出し、空中浮遊する杜王町へと運ばれ、そこでジョルノ・ジョバァーナと出会い、スタンドや平行世界の自分自身の存在を知ることになる。