ずんぐりとした平均的な体格のカルネは、茶色の髪に日焼けした肌を持ち、主にサングラスをかけている点を除けば、他のバラティエのスタッフと同じ標準的な白いコック服を着ている。タイムスキップ後には外見が変化しており、髪を伸ばし、顎髭を生やし、背の高いコック帽を被っている。制服は同じだが、無地のアスコットタイをストライプのものに変え、新しいエプロンをつけ、右側に包丁を携帯している。
カルネは船におけるパティの最も親しい仲間であり、「戦うコック」という同じ態度を共有しているが、彼の方がより冷静で慎重であり、友人の短気や傲慢さを度々たしなめている。また、彼は首領・クリークの経歴や手口など、地元の事情にも詳しいことが多い。ゼフに対しては絶対的な敬意を払っているが、サンジに対する感情は敵対心と渋々の敬意が入り混じったものである。
レストランの優秀なシェフの一人であるカルネは、食肉加工品とあらゆる肉料理を専門としており、鉄板焼き艦「ナスガシラ号」の運営を任されるほどゼフから信頼されている。また身体的にも強力で、長年トラブルを求めてやってくる海賊を追い払ってきた経験があり、クリーク海賊団の襲撃時にはパティと共に敵の船員を何人も切り倒した。戦闘では、自身の身長よりも高いグレイブ(薙刀)のような長柄の武器を振るう。パティの話では、2人は10年以上にわたって一緒に料理をし、乱闘騒ぎを起こしては300軒ものレストランをクビになった後、ゼフの「クソコック」の募集に応じ、バラティエの初期の雇われ人となった。首領・クリークが襲撃してきた際、カルネは他の者たちと共に戦ったが、パールの攻撃で一撃で倒され、その後ゼフをクリークの毒ガスから安全な場所へ引っ張るのを手伝った。タイムスキップ後にはバラティエの新しい船を披露して再登場し、引き続きレストランで働いている。
カルネはバラティエの古株のコックの一人であり、肉料理の専門家にしてパティの長年の相棒(トラブルメーカー)である。ゼフに拾われるまでに何百もの厨房をクビになっており、クリーク海賊団から海上レストランを守るために戦った。
カルネはずんぐりとした平均的な体格で、茶色の髪、日焼けした肌、そして他のバラティエのスタッフと同じ標準的なコックの白衣を着ているが、主にサングラスをかけていることで見分けがつく。タイムスキップ後は髪を伸ばし、ヤギ髭を生やし、より背の高いコック帽を被っている。
カルネはあらゆる種類のシャルキュトリと肉料理を専門とする、レストランでも最高峰のシェフの一人である。ゼフからの信頼も厚く、鉄板焼き専用艦「ナスガシラ号」の運営を任されている。
カルネとパティは10年以上にわたって一緒に料理をしてきたが、喧嘩騒ぎを起こして300軒ものレストランをクビになった。その後、ゼフのコック募集に応募し、バラティエの初期の雇われ人となった。それ以来、カルネはトラブルを起こしに来る海賊たちを追い払って長年過ごしてきた。
カルネはパティたちと共に戦い、グレイブのような長柄武器で多くの敵の船員を切り倒したが、パールの攻撃によって一撃で倒された。後に彼は、クリークの猛毒ガスからゼフを安全な場所へ引っ張り出す手助けをした。
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