喰種レストラン

厳格な入会制度を持つ秘密結社として運営されている喰種レストランには、喰種社会の裕福な層から多くの会員が集まる。この組織は参加者に人肉を提供することを目的としており、単なる捕食ではなく限定的な社交の場として解体と鑑賞を行っている。

この結社の目玉イベントは、いわゆる「解体ショー」である。何も知らずに招待客として誘い込まれた人間は、身体を清め正装に着替えさせられた後、「スクラッパー（解体人）」と呼ばれる人間の囚人と共に闘技場へと閉じ込められる。殺戮を見世物として演出する訓練を受けたスクラッパーが観客の興のために獲物を屠り、その後スタッフが遺体を調理してテーブルへと提供する。

作中で主に描かれた店舗は7区に存在していたが、金木らによって壊滅させられた。他にも系列店舗の存在が噂されており、CCGのオークション掃討作戦によって、これらが闇取引や人身売買の広大なネットワークに属していることが確認された。ビッグマダムやナッツクラッカーの駆除は、このビジネス全体に甚大な打撃を与えた。

7区の店舗には、後に離脱する月山習のほか、御手洗、宗太と名乗る男、A夫人（マダムA）こと安部麻衣子、老（ロウ）などが名を連ねていた。別の店舗はビッグマダムの傘下にあり、月山観母や怪人ナッツクラッカーとそのパートナーが含まれていた。犠牲者には命を落としたコバチやアミから、惨劇を生き延びた金木研までが存在する。スクラッパーの役目はタロウのような囚人や、別の店舗における鈴屋什造（最終的に救出）などが担わされ、安久姉妹（黒奈と奈白）はかつてA夫人の用心棒を務めていた。