Chapitre 1 : Remake

Le chapitre s'ouvre sur une idée familière : l'humanité trône au sommet de la chaîne alimentaire, pourtant des créatures au visage humain et aux yeux cramoisis se nourrissent discrètement d'êtres humains. Ces prédateurs sont les goules. Au café Anteiku, une émission rapporte une série de meurtres à travers le 20e arrondissement, tous attribués à un seul coupable.

Ken Kaneki est assis avec son ami Hideyoshi Nagachika, qui le taquine en disant qu'il serait une proie facile pour n'importe quelle goule vu sa nature frêle et studieuse. Quand Kaneki se demande à voix haute si de tels êtres existent vraiment, Hide affirme qu'ils se fondent parfaitement dans la vie ordinaire et laisse entendre que l'un d'eux rôde à proximité. Kaneki soupçonne brièvement que Hide le traite de goule, mais son ami s'en amuse et balaie l'idée.

Hide surprend la serveuse Touka Kirishima en lui demandant sans détour si elle est célibataire et comment elle s'appelle, la faisant s'éloigner précipitamment. Il rappelle ensuite à Kaneki qu'ils sont venus pour qu'il puisse rencontrer la fille qui lui plaît en secret. Avant que Kaneki puisse la nommer, Rize Kamishiro entre nonchalamment et le coupe dans son élan. Hide le taquine en disant que Kaneki n'a aucune chance avec elle, bien que Kaneki s'accroche au fait que Rize lui a déjà rendu son sourire. Hide part bientôt pour son service.

Perdu dans ses pensées sur Rize, Kaneki tend la main vers un exemplaire du roman de Sen Takatsuki, The Black Goat's Egg, au moment même où elle fait de même. Plus tard, Kaneki annonce avec enthousiasme à Hide qu'il a obtenu un rendez-vous et s'inquiète de sa tenue. La sortie les mène d'une librairie à un repas, où les deux échangent leurs passages préférés des histoires qu'ils aiment et où Rize évoque les difficultés d'écriture de l'auteure. Kaneki remarque nerveusement qu'elle laisse son sandwich intact, et elle prétend être rassasiée.

Réticent à se séparer, Kaneki persuade Rize de continuer à marcher avec lui pour prolonger leur conversation. Il confie que la lecture est devenue son refuge après la mort précoce de son père, puisque les livres laissés derrière lui étaient son seul lien avec cet homme, et que la mort de sa mère l'a laissé aux soins de sa tante. Rize dit comprendre, décrivant un foyer troublé qu'elle a fui et un père difficile. Puis elle se penche et plante ses dents en lui, son œil de goule exposé, avouant qu'elle mourait d'envie de connaître sa saveur. Elle entrave ses jambes avec son kagune, le transperce à l'estomac et le projette au loin. Alors qu'elle s'apprête à l'achever, des poutres d'acier qui s'effondrent l'écrasent à sa place, et des passants appellent à l'aide.

Des chirurgiens s'empressent de greffer les organes de Rize dans le corps du Kaneki mourant, passant outre les objections de sa famille pour le maintenir en vie. Il se réveille avec un seul œil de goule, son ancienne vie révolue.

Kaneki et Rize se rapprochent autour d'un amour commun pour la littérature et fixent le rendez-vous qui scelle son destin. Rize se révèle comme goule au milieu du repas et attaque, avant d'être écrasée par l'effondrement de poutres d'acier sur un chantier. Des médecins transplantent son kakuhou en Kaneki sans consentement approprié, et il s'éveille en tant que demi-goule artificielle, la tragédie qui lance toute l'histoire.

Cet épisode est une relecture anniversaire spéciale plutôt qu'un chapitre standard, publié dans Men's NON-NO le 10 septembre 2016 pour célébrer la cinquième année du manga. Il compte 42 pages et porte le numéro de chapitre 001-2, aux côtés de l'ouverture originale.

Le remake fait un clin d'œil à de vrais auteurs à travers des mentions de figures telles qu'Osamu Dazai et Mori Ougai, conserve la romancière fictive Sen Takatsuki et son livre The Black Goat's Egg, et glisse une brève apparition de Souta.