Ganzo

Dalla pelle scura, calvo e con i baffi, Ganzo si veste per il suo mestiere con una bandana nera a pois blu, una camicia giallo pallido e pantaloni marroni, con un grembiule blu scuro a tre pannelli che riporta il nome del suo negozio sostenuto da bretelle rosse. In gioventù portava la stessa bandana a pois e le stesse bretelle rosse, ma la sua pelle era più chiara, la camicia di un giallo più intenso e indossava pantaloncini blu scuro con sandali infradito.

Ganzo nutre un genuino orgoglio per la sua cucina. Oltre al suo mestiere, il suo tratto distintivo è la devozione verso coloro a cui tiene, mostrata nel modo più evidente nella prontezza a sacrificare la propria vita per l'amico d'infanzia Woonan. Non ha inoltre paura di dire ciò che pensa, al punto da rimproverare il capitano pirata Rokai per aver urlato contro Luffy.

Da ragazzi, Ganzo e Woonan discutevano se l'oro potesse davvero portare la felicità, con Ganzo che insisteva di no. La loro colluttazione li fece precipitare da un dirupo, entrambi aggrappati alla bandiera pirata di Woonan. Rendendosi conto di quanto lo stendardo significasse per l'amico e che Woonan non avrebbe resistito ancora a lungo, Ganzo si lasciò andare affinché la bandiera sopravvivesse e Woonan potesse risalire in salvo. Una nave di passaggio lo trasse in salvo, ma quando si risvegliò Woonan era già partito per diventare pirata e i due non si riunirono mai più. Anni dopo, quando Ganzo, Tobio e gli Straw Hats raggiunsero la cripta di Woonan, trovarono solo il suo scheletro, la sua bandiera e un messaggio finale che rivelava come avesse finito per apprezzare la loro amicizia più dell'oro stesso. Ganzo continuò a cucinare e a navigare nell'East Blue, spesso al fianco di Rokai.