Billy (コック)

痩せ型でこれといった特徴のない身長のビリーは、桃色の肌、紫の髪、そして吊り上がった目の上に太い眉を持っている。大きな鼻、もみあげ、点在するシワが彼の顔を特徴づけている。仕事中は海軍の規定のシェフ服を着用している。縁が青い白いコック帽、クラシックなセーラー服のようなカットに襟と袖口に青い縁取りがあり、右側に4つのボタン、左袖には海軍の紋章が入っており、青いネクタイをゆるく結んでいる。足首まである長い白いエプロンをかけ、青いズボンの裾を黒いブーツに入れている。

ビリーは自分の料理に自信を持っており、負けず嫌いな性格のため、ルフィやサンジの正体を全く知らないまま彼らとの勝負に身を投じた。サンジに負けた後は、対抗心を燃やすあまり、食材を無駄なく使い切るという料理の鉄則を忘れていたことに気づき、後悔の念を抱いた。また、ジェシカのことを常に恐れている。

毎日1000人分の料理を作ることで、ビリーは幅広いスキルと深い実践的ノウハウを身につけており、対決中には他の海軍のコックたちの協力があったとはいえ、凄まじいスピードで大量の料理を仕上げてみせた。

初登場時は他のG-8のコックたちと共に食事の準備をしていた。ルフィとサンジが厨房に迷い込んできた際、ビリーやジェシカを含む皆は彼らをマーレ兄弟だと勘違いし、どちらがより優れた料理を作るかを決めるために料理対決を挑んだが、G-8のコックたちは敗北した。その後、二人が実は海賊だと知ると、コックたちは彼らを待ち伏せした。その後、ビリーはコンロの前に戻ってジェシカのイライラが募っていることに不満を漏らし、海兵たちの文句を鎮めるためにサンジのレシピを厨房で採用させてほしいと彼女に懇願した。彼女が同意すると、彼は歓声を上げて仕事に戻った。麦わらの一味がナバロンの「魔の9時」の罠にかかったという知らせが広まると、彼は外へ飛び出し、彼らが要塞から脱出するのを畏敬の念を持って見つめていた。