Streusen

ずんぐりと丸みを帯びた初老のシュトロイゼンは、くちばしのような鼻、分厚い唇、そして両端がクローバーの形に丸まった濃い口髭が特徴である。淡いエプロンの下にピンクのボタンダウンシャツ、濃いピンクのズボン、黄色のスカーフを身につけ、巨大な羽飾りのついた帽子を被っており、左腰にはストップウォッチをクリップで留めている。29歳の頃は髭がなく、暗い青色のつば広帽子の下に紫色の髪を覗かせ、ボタンシャツと灰緑色のケープを合わせていた。48歳の時も、顔周りに少し肉がついた以外はほとんど変わっていなかった。

オペラを歌うのが彼の情熱であり、料理をしている時や大きな行事の際には深く流れるような歌を歌い出し、時には感情が高ぶって涙ぐむこともある。彼の歌の歌詞は、人生を残酷で苦難に満ちたものとして描き、人々を慰めるために甘いケーキを勧めるという内容である。倒壊するホールケーキ城（シャトー）を反射的にケーキに変えて全員の落下を和らげたり、子供に包丁を持たせることを拒んだりすることから、彼の気遣いはトットランドの住民や船員たちにも向けられていることがわかる。若い頃の彼は権力欲が強く機転が利き、子供のリンリンが自分を復権させてくれると感じており、彼女の恐ろしい行動を見て残酷な面白さを感じたことがその魅力の発端であった。「クククク」という特徴的な笑い方をする。

シュトロイゼンは確かな権威を持って料理人の大集団を指揮し、精巧なウェディングケーキを作り上げ、リンリンを現在の海賊へと育て上げた。彼女の覇王色の覇気を浴びても意識を保つほどの強い精神力を持ち、100歳に近づいているにもかかわらず、高いところからの落下から生き延び、城壁を駆け抜けるほどの並外れた耐久力と俊敏性を維持している。60年以上の料理の経験を持つ彼は、壊れたウェディングケーキを作り直すことができる唯一のシェフであり、トットランドの優秀な料理長たちでさえ彼に畏敬の念を抱いている。オペラを巧みに歌いこなし、腕の立つ剣士としても戦うことができ、変形したホールケーキ城の山のような屋根をカトラスの一振りで切り落とした。彼の悪魔の実である超人（パラミシア）系の「ククククの実」は、剣で切り裂いたものを何でも好きな食べ物に変える能力であり、栄養にはなるが、ビッグ・マムによれば味は不味いという。また、この能力により、落下してくる危険な質量をスポンジケーキのような柔らかいものに変えることもできる。